Bu sırrı sadece ustalar biliyor.. Yağ çekmeyen Çi börek tarifinin püf noktası

Eskişehir denince ilk akla Çi börek gelir. Evde Çi börek yapmak sanıldığı kadar zor değil. Yağ çeken Çi börek çoğu zaman mideye oturur ve lezzetsiz olur.

Ustaların Çi börek yaparken uyguladığı bir tarif var. Mynet'te yer alan bir içerikte; Ustaların uyguladığı lezzetli Çi börek tarifiyle ilgili detaylar paylaşıldı.

İşte bilmeniz gereken lezzetli Çi börek tarifinin detayları..

Çi börek Tarifi İçin Malzeme Listesi

3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı karbonat
3 su bardağı un
3 adet haşlanmış patates
100 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı toz nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
500 ml sıvı yağ(kızartmak için)

Hazırlanışı

Adım 1
Unu derin bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve diğer tüm malzemeleri koyup yoğurmaya başlayın. Un ilave edip kıvamını ayarlayın.( Ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur olsun. )

Adım 2
Yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir ve tuz ile baharatlarla karıştırın. Hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurup uzun baton ekmek gibi uzatın bıçakla bezeler kesin ve yuvarlayın.

Adım 3
Her bir hamur bezesini merdaneyle un serperek açın. İçine patatesli peynirli harçtan koyup kapatın. Derin bir tencere ya da tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.

Adım 4
Çi börekleri arkalı önlü sıvı yağda kızartın havlu kağıt serili servis tabağına alın. Diğer hamurlara da ayın işlemi tekrarlayın. Afiyet olsun.