Soğanları böyle saklarsanız aylar geçse bile bozulmuyor, küflenmiyor, filizlenmiyor

2000 yıldır sofralardan eksik olmayan soğan, yeryüzündeki en ucuz tıbbi ilaç olarak kabul ediliyor. Yemeklere lezzet katan soğan bir çok ülkenin mutfağında çokça tüketiliyor. Soğan hem ucuz olması hem de çok sağlıklı olması nedeniyle Türk mutfağında da çokça tüketilmekte.

Türk mutfağının en çok tüketilen sebzesi soğanla ilgili herkesin bilmesi gereken önemli bazı bilgileri derledik.

Soğan genel olarak çok dayanıklı bir sebze değildir. Güneşte beklediği zaman kısa sürede filizlenen soğan, nemli bir ortamda bekletildiğinse ise kısa sürede küflenir.

Küflenmiş, içi geçmiş veya filizlenmiş soğanla yapılan yemekler hem lezzetsiz olur hem de sağlıksız.

Soğanı uzun süre bozulmadan saklamak ise sanıldığı kadar zor değil.

Gerçek Gündem'de aktarılanlara göre; Soğan özellikle A vitamini , C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynak olarak bilinmektedir. Ayrıca kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengin bir sebzedir. Sofralarımızdan eksik olmayan soğanın birden çok faydası bulunuyor.

SOĞAN FİLİZLENİYORSA BİLMENİZ GEREKENLER

Soğan zamanla filizlenmektedir. Soğanlarınızı hava akışı olan, ışık almayan, serin ve kuru bir yerde saklamanız gerekiyor. Kabuğunu soyduğunuz soğanı, bekletmeden tüketmelisiniz. Meyveler ve sebzeler olgunlaşırken etilen gazı yayıyor. Etilen gazı, soğanlarınızın hızla filizlenmesine yol açacaktır. Dilimlenmiş soğanı özellikle hemen tüketmek gerekiyor. Aksi takdirde soğan zehirleyebiliyor.

Yasemin.com'da soğan saklama konusunda herkesin bilmesi gereken bazı püf noktalar paylaşıldı. Eğer sizler de soğanların uzun süre bozulmasını engellemek istiyorsanız bu yöntemleri deneyin;

Dilimlenmiş, kesilmiş veya doğranmış soğan:

- Dilimlenmiş, kesmiş ya da doğramış olduğunuz artan soğanları artmak yerine buzdolabında e fazla 10 güne kadar saklayabilirsiniz.

- Doğranmış soğanları kapalı bir kaba alın ve ağzını güzel kapatın. Buzdolabınızı kokmaması için ayrıca kabı buzdolabı poşetinin içine koyup sıkıca bağlayın.

Doğranmış soğan nasıl saklanır

- Ya da direk buzdolabı poşeti içinde ağzı kapalı bir şekilde saklayabilirsiniz.

- Uzun süreli kullanım için dilimlenmiş, kesilmiş veya doğranmış soğan üç ila altı ay boyunca dondurucuda saklanabilir. En iyi çorba, güveç gibi pişmiş yemeklerde buzluktan çıkardıktan sonra kullanabilirsiniz.

Kuru soğanları saklarken bilmeniz gerekenler;

*Soğanları evinizin serin ve güneş görmeyen bir yerinde, çok nem olmayan bir ortamda saklamalısınız. Eğer soğanları çuvalda saklıyorsanız, asla beton ile temas ettirmemelisiniz.

Derleme: Gazeteilksayfa.com