Osmanlı padişahlarının en sevdiği yemekler: Adını ilk defa duyacağınız yemekler de listede

Dünyaya nam salmış Osmanlı saray mutfağı kadar Osmanlı padişahlarının en sevdiği yemekler de merak ediliyor. Tarih araştırmalarına konu olmuş ve ilk defa isminizi duyacağınız bu yemekler pişirme usulleriyle de ilgi çekiyor.

Tarihe çağ atlatan Fatih Sultan Mehmed, II. Abdülhamid, Sultan Abdülaziz, Kanuni Sultan Süleyman ve II. Mahmud'un en sevdiği yemekler konuya ilgisi olanlar tarafından araştırılıyor. İşte, tarihe adını kazımış Osmanlı padişahlarının en sevdiği yemekler ve ilginç pişirme usulleri…

FATİH SULTAN MEHMET VE DENİZ ÜRÜNLERİ SEVDASI

I. Mehmed, meşhur ismiyle Fatih Sultan Mehmed, Batıda kullanılan takma ismiyle Grand Turko (Büyük Türk) Osmanlı İmparatorluğu'nun en popüler padişahıydı. Ağustos 1444 – Eylül 1446 yılları arasında Osmanlı’ya hükmetmiş II. Mehmed, 21 yaşında İstanbul'u fethederek 1480 yıllık Roma İmparatorluğu'na son vererek adını tarihe altın harflerle yazdırmıştı.

Deniz ürünlerine düşkünlüğüyle bilinen Fatih Sultan Mehmet'in en sevdiği yemek "Mah-i Mar" isimli kekikle uzun süre pişirilen yılan balığıdır. Onun döneminde karides ve havyar gibi diğer deniz ürünleri ile saray mutfağının vazgeçilmezleri arasındaydı. Deniz ürünlerine olan ilgisi Osmanlı mutfağının bu alanda gelişmesine katkı sundu.

KILICINDA HAMSİ MOTİFİ VARDI

I. Süleyman, Osmanlı İmparatorluğu'nun 10. padişahı ve 89. İslam halifesi olarak bilinir. Batı'daki ismiyle ‘Muhteşem Süleyman’, Doğu'da ise adaletli oluşuna ithafen Kanuni Sultan Süleyman olarak da bilinirdi. 1520'den 1566'daki ölümüne kadar, yaklaşık 46 yıl boyunca padişahlık yapan ve 13 kez sefere çıkmıştı.
Kanuni Sultan Süleyman'ın en sevdiği yemek ise hamsi tava olarak biliniyor. Hamsi sevdası yemekle de kalmayan Kanuni, kılıcının kabzasına bir de hamsi motifi çizdirmiştir. Çizilen bu motif padişahın hamsiyi çok sevdiğini kanıtlar nitelikte.

TAVUKLU BALLI MAHMUDİYE

II. Mahmud 30. Osmanlı padişahı ve 109. İslam halifesi ve Osman Gazi ve Sultan İbrahim'den sonra Osmanlı Hanedanı'nın üçüncü ve son soy atasıdır.

Yeniçeri ocağını ortadan kaldıran, sarık yerine fesi getiren, pantolon giyen ve 31 yıl tahtta kalan bu yenilikçi padişahın en sevdiği yemek ise Ballı Mahmudiye’dir. Bu yemek tavuk, üzüm ve kayısı kurusu, badem ve bal ile yapılan bir yemektir.

SULTAN ABDÜLAZİZ’İN HÜNKÂR BEĞENDİSİ

Sultan Abdülaziz'in en sevdiği yemek hünkâr beğendidir. Bu yemek Fransa İmparatoru III. Napolyon'un eşi Eugenie'nin iade-i ziyaret yaptığı esnada, saray mutfağındaki hiçbir yemeği beğenmemesi üzerine, padişahın en sevdiği yemeğin servis edilir. Bu yemek, Fransa İmparatoriçesi'nin de beğenisini kazanmıştır. Hünkârbeğendi, patlıcanlı et yemeği olarak biliniyor.

EN İYİ YAPANI ÖDÜLLENDİRİRDİ

II. Abdülhamid Osmanlı İmparatorluğu'nun 34. padişahıdır. Çöküş sürecindeki devlette mutlak hâkimiyet sağlayan son padişah olarak bilinir. 31 Ağustos 1876 – 27 Nisan 1909 hükümdarlık yapmıştır.
Sultan II. Abdülhamid'in en sevdiği yemek soğanlı yumurta olarak kayıtlara geçmiştir. Yapılışı yaklaşık 3,5 saat süren bu tarif padişah için özel bir yere sahiptir. Söylenenlere göre, bu yemeği en güzel yapan kişi padişah tarafından ödüllendirildi.

Mikail Karaman / www.gazeteilksayfa.com