Tel Tel Ayrılan Nefis Lezzet! Çıtır Çıtır Katmer Tarifi...

Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan katmer, ince hamurun ustalıkla işlenmesiyle hazırlanan bir tatlı veya börek çeşididir. Katmerin yapımı, hamurun inceliği ve lezzet dengesinin mükemmel bir şekilde yakalanmasını gerektirir. İşte hamur olan katmer tarifinin incelikleri...

HAMURUN SIRRI

Katmer yaparken hamurun inceliği ve elastikiyeti çok önemlidir. Hamuru mümkün olduğunca ince açmalısınız, ancak çok ince olmamalıdır, çünkü aşırı ince hamur katmerin lezzetini etkileyebilir. Ayrıca, hamuru yağlayarak ve rulo yaparken dikkatli olmalısınız. Bu işlemler, katmerin lezzetini ve dokusunu oluşturan temel unsurlardır.

Katmer, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak değerini koruyan ve lezzetiyle sofraları süsleyen bir tatlıdır. Bu tarifi denemek, hamur işlerine ilgi duyanlar için harika bir fırsattır. Hamurun inceliğini ve lezzetini doğru yakaladığınızda, katmerin eşsiz tadını deneyimlemenin keyfini çıkarabilirsiniz.

KATMER TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

100 gram tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Yoğurma kabına suyu ve tuzu dökelim. Kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan dokuz tane beze yapalım, bezeleri biraz dinlendirelim yaklaşık 15 dakika kadar. Tereyağını sıvı yağ ile beraber eritelim. Un serptiğimiz zeminde bezeleri açalım içerisine yağ sürelim. Her tarafına gelecek şekilde sürdükten sonra rulo şeklinde saralım. Çekiştirerek gül böreği şekli verelim. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Üzerini streç folyo ile kapatalım en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bir gün önceden yapsanız da hiçbir şey olmuyor. Daha sonra dolaptan çıkarttığımız hamurları servis taba büyüklüğünde açalım. Kızgın tavada arkalı önlü pişirelim. Pişirme esnasında kızaran tarafa artan yağdan sürelim. Çok lezzetli bir tarif.

Afiyet Olsun...