Lezzetin sırrı iç malzemesinde! Püf noktalarıyla İçli Köfte Tarifi...

Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan içli köfte, hem lezzeti hem de yapımıyla büyük bir beğeni topluyor. Bu nefis atıştırmalığı evinizde kolayca hazırlayarak aile ve arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. İşte içli köfte tarifi:

İÇLİ KÖFTE

3 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yumurta

Yarım su bardağı kadar un

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Yarım su bardağı irmik.

Bulguru 1,5 su bardağı kaynar suyla ıslatıyoruz. Biraz bekletip yumurta ve un hariç tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Hamur sakız kıvamına gelince unu ve yumurtayı ilave edip tekrar iyice yoğuruyoruz. Hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor. Hamura parmaklarınızı geçirip tepsi eğer ayağa kalkıyorsa dış harç hazırdır.

İçi için:

600 gram kıyma yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

4 adet kuru soğan

Tuz, karabiber, pulbiber

Bir kase iri kıyım ceviz

Tavaya tereyağ ve zeytinyağ alıp eritiyoruz. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz. Tuzunu ve diğer baharatları da ilave edip altını kapatıyoruz. Büyük bir kaba alıp cevizi iri kıyın içine katıp karıştırıp soğutuyoruz. Buzdolabı poşetini ortadan kesip harçtan ceviz büyüklüğünde parça elinizi alıp yuvarlıyoruz. Poşedin üzerine alıp hafifçe ıslatıp üzerine poşeti kapatıyoruz. Yuvarlak şekilde açıp elimizi hafif ıslatıp bulgurlu kısmı elimize alıp ortasına iç harçtan ekleyip düzgünce kapatıyoruz. Bu sırada elinizi az az ıslatıp kolayca şekil verebilirsiniz

Buzdolabı poşetini ortadan kesip harçtan ceviz büyüklüğünde parça elinizi alıp yuvarlıyoruz. Poşetin üzerine alıp hafifçe ıslatıp üzerine poşeti kapatıyoruz. Yuvarlak şekilde açıp elimizi hafif ıslatıp bulgurlu kısmı elimize alıp ortasına iç harçtan ekleyip düzgünce kapatıyoruz. Bu sırada elinizi az az ıslatıp kolayca şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun...