Daha önce duymadığınız Andaloz çorbası: Tarihi Endülüs’e dayanıyor

Sonbaharın gelmesiyle bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için birebir olan, biraz domates salçası, domates, zeytinyağı, havuç, bezelye, un biraz da pirinçle ortaya çıkan bu pratik çorba evde artan pirinç pilavıyla da yapılabiliyor. Peki, Andaloz çorbası nasıl yapılır?

İşte Andaloz çorbasının tarifi, malzemeleri:

MALZEMELER

1 adet soğan

2 adet havuç

2 adet patates

1 su bardağı bezelye

3 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

2 su bardağı sebze suyu

1 çay bardağı pirinç(isteğe bağlı)

1 limonun suyu

Tuz

Baharatlar (isteğe bağlı)

NASIL HAZIRLANIR?

İlk olarak bir tencerede tereyağı eritilir ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından un eklenir ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edilir. Unun rengi dikkatlice kontrol edilmelidir, çünkü bu çorbanın tadını etkileyecektir.

Unun güzelce kavrulmasının ardından süt ve sebze suyu eklenir. Karıştırarak çorba kıvamına gelene kadar pişirilir. Daha sonra doğranmış havuçlar, patatesler ve bezelyeler eklenir. Sebzelerin yumuşayana kadar pişirilmesi gerekmektedir. Tüm malzemeler tamamen piştikten sonra limon suyu, tuz ve baharatlar eklenir. Çorba birkaç dakika daha karıştırılarak pişirilir ve ocaktan alınır.

Son olarak, çorba servis edilmeden önce biraz dinlendirilmelidir. Sıcak ve soğuk olarak servis edebilir ve yanında taze ekmek dilimleri veya çeşitli garnitürlerle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

FAYDALARI

Andaloz çorbası, içerdiği domates, biber, sarımsak gibi malzemeler sayesinde C vitamini açısından oldukça zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır. Andaloz çorbasının içerdiği sebzeler, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Mikail Karaman / www.gazeteilksayfa.com