Bu Kış Favori Mezeniz Olacak! Kahvaltı Sofralarınızı Renklendirecek Lezzet

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan köz biber mezesi, sofralarımızı zenginleştiren ve her daim tercih edilen bir meze olarak ön plana çıkıyor.

Hem görsel şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakan bu mezeyi, Türk mutfağının büyüleyici bir örneği olarak tanımlamak mümkün. İşte köz biber mezesi ile ilgili daha fazla bilgi ve keyifli tarifler!

KÖZ BİBER MEZESİ

Malzemeler

• 3 kg kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 küçük kase maydanoz
• 1 su bardağı su (bardak ölçüsü 250ml)
• 1 su bardağı sirke (üzüm ya da elma)
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı Kaya tuzu

Yapılışı

Biberleri fırın tepsisine dizip 250 derece fırında közleyelim. Közlenen biberleri bir kaba aktarıp üzerini poşetle kapatıp yarım saat bu şekilde bekletelim. Daha kolay soyulmasını sağlamış olur. Biberlerin kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri temizledikten sonra dilimleyelim. Tencereye su sirke ve zeytinyağını alıp ısıtalım. Sarımsakları ve tuzu ekleyip kaynatalım. Kaynayan karışımın içine doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım. 5 dk böyle kaynadıktan sonra kaynarken kavanozlara dolduralım. Kapakları 2 geri 1 ileri çevirip sıkıca kapatalım. Ve ters çevirelim. 2 gün sonra tüketebileceğiniz gibi kapağı vakumlandığı için istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz. Açtığınız zaman buzdolabında muhafaza etmelisiniz.

Afiyet Olsun...