Bayram Tatili Esnafa Yaramadı
Bayram tatilinin uzun olmasının esnafa yaramadığını ifade eden ANPADER Başkanı ve 59 yıllık tatlı ustası Mahmut Dolmacı, “Bayram tatilinde gıdayla ilgili birçok firma çok ciddi yaralar aldı” diye konuştu.
BÜTÜN ESNAFA DARBE OLDU
Bayram tatilinin uzun olmasının Ankara esnafına zarar verdiğini belirten Mahmut Dolmacı, “Bayramda Ankara boşaldı, esnaf birçok hazırlık yapmıştı. Pastacılar, baklavacılar, tatlıcılar Ankara boşalınca herkesin beklediğinden yüzde 40, yüzde 50’ye varan düşüşler yaşandı. Tabi ki bu sektöre büyük darbe vurdu, sadece tatlıcılar değil bütün esnafa darbe oldu. Yemekle ilgili, gıdayla ilgili birçok firma çok ciddi yaralar aldı. Çünkü bizim sektörümüz bir yıl ramazan ayını bekler. Ramazan ayında normalde kötü giden işler varsa düzelmesi beklenir” ifadelerini kullandı.
ESNAF UMDUĞUNU BAYRAM BULAMADI
Bayram tatilinin turizmcilere can suyu olduğunu belirten Dolmacı, “Maalesef bayramdan 3 gün önce tatil başlayınca esnaf umduğunu bayram satışlarında bulamadı. Bu da sektöre ciddi bir yara verdi ama yine de halimize şükrediyoruz. Olması gereken buydu belki, insanların bir nefes alması, turizmcileri de düşünmek lazım. Onlarda can çekişiyordu. 9 günlük tatil Türk turizmine can suyu oldu” şeklinde konuştu.
UĞUR ÖĞÜT / HABERVAKTİM
Ankara Profesyonel Aşçılar Derneği (ANPADER) Başkanı ve Türkiye Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Ankara İl Başkanı Mahmut Dolmacı, “Bayramda Ankara boşaldı, esnaf birçok hazırlık yapmıştı. Pastacılar, baklavacılar, tatlıcılar Ankara boşalınca herkesin beklediğinden yüzde 40, yüzde 50’ye varan düşüşler yaşandı” dedi.
FİRMALAR ÇOK CİDDİ YARALAR ALDI
Bayram tatilinin uzun olmasının Ankara esnafına zarar verdiğini belirten Mahmut Dolmacı, “Bayramda Ankara boşaldı, esnaf birçok hazırlık yapmıştı. Pastacılar, baklavacılar, tatlıcılar Ankara boşalınca herkesin beklediğinden yüzde 40, yüzde 50’ye varan düşüşler yaşandı. Tabi ki bu sektöre büyük darbe vurdu, sadece tatlıcılar değil bütün esnafa darbe oldu. Yemekle ilgili, gıdayla ilgili birçok firma çok ciddi yaralar aldı. Çünkü bizim sektörümüz bir yıl ramazan ayını bekler. Ramazan ayında normalde kötü giden işler varsa düzelmesi beklenir” ifadelerini kullandı.
TURİZİMCİLERDE CAN ÇEKİŞİYORDU
Bayram tatilinin turizmcilere can suyu olduğunu belirten Dolmacı, “Maalesef bayramdan 3 gün önce tatil başlayınca esnaf umduğunu bayram satışlarında bulamadı. Bu da sektöre ciddi bir yara verdi ama yine de halimize şükrediyoruz. Olması gereken buydu belki, insanların bir nefes alması, turizmcileri de düşünmek lazım. Onlarda can çekişiyordu. 9 günlük tatil Türk turizmine can suyu oldu” şeklinde konuştu.
SICAKLARDA TATLI YENMEZ ANLAYIŞI YANLIŞ
Ankara’da en çok cevizli ev baklavasının tüketildiğini söyleyen Usta Aşçı Dolmacı, “Geçen seneyle bu bayram arasında satışlarımızda yüzde 40 oranında bir düşüş yaşandı. Birde bizim ülkemizde sıcaklarda tatlı yenmez diye yanlış bir anlayış var. Bu bizi yüzde 10 civarında etkiliyor önceden daha yüksekti bu oran. Sıcak ülkelerde tatlı bizim ülkelerimizden çok daha fazla tüketiliyor, örneğin Arabistan. Ankara’nın en çok sevdiği baklava cevizli ev baklavasıdır, Ankara’da en çok cevizli baklava satılır” dedi.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.