Ankara'ya has doğal antibiyotik: Mutlaka evde yapın...

Özellikle kış aylarında tüketilen Kalecik’e has Çemen çorbası tam bir şifa deposu. Doğal antibiyotik olarak bilinen Çemen çorbasının tarifini sizler için usta ellerden aldık. Gelin detayları birlikte inceleyelim.

DOĞAL ANTİBİYOTİK YERİNE GEÇİYOR

Kalecik’e özgü şifa deposu Çemen çorbası hakkında bilgi veren Aşçı Seval Küçükekmekçi, “Çorbamız doğal antibiyotiktir. Kaleciye özgüdür, hiçbir yerde bulunmaz. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir kış aylarında tercih edilen bir çemen çorbası. Çok lezzetlidir. Hasta olan kişiler sıcak sıcak pişirip içsinler. Bizim çorbamız antibiyotik yerine geçer” şeklinde konuştu.

Doğal antibiyotik olarak bilinen özellikle kış aylarında tüketilen Kalecik’e has Çemen çorbası tam bir şifa deposu. İşte, usta ellerden sizler için aldığımız Çemen çorbasının tarifi…

Çemen çorbası için gerekli malzemeler;

1. Çemen tozu
2. Tereyağı
3. Kuru kıyma
4. Çemen unu
5. Yumurta
6. Kimyon
7. Karabiber
8. Kırmızı biber
9. Maydanoz
10. Dereotu
11. Sarımsak
12. Un

Doğal antibiyotik Çemen çorbasının hazırlanışı;

1. İki kaşık çemen ununa iki kaşık un ekleyip öz haline getiriyoruz.
2. Bir tencerede yumurta ve tereyağı pişiriyoruz.
3. Onun üzerine salçasını ve suyunu koyup kavuruyoruz.
4. Ardından çemen ununu karıştırarak koyuyoruz.
5. Daha sonra içerisine kimyon, karabiber, kırmızı biber, kuru kıyma ve sarımsağı ilave ediyoruz.
6. En son maydanoz ve dereotunu ekliyoruz.
7. Bu sayede baharatlı bir çorba elde ediyoruz.

Çemen çorbasının faydaları;

• Gribe ve soğuk algınlığına oldukça iyi gelir.
• Antibiyotik görevi yapar.
• Yetişme dönemindeki çocuklar için oldukça faydalıdır.

Rüveyda Aslıipek / www.gazeteilksayfa.com