Yılların köfte ustasına göre köfteye lezzet katan tek bir tüyo var! Bilen iyi pişiriyor

Yılların köfte ustası köfte pişirirken bilinmesi gereken püf noktayı açıkladı. Pişireceğiniz köfteyi asla yüksek ateşte pişirmeyin. Her zaman orta ateş doğru tercih olacaktır.

Yılların köfte ustasına göre köfteye lezzet katan tek bir tüyo var. Kıymanın iki kez çektirilmesi. Aynı zamanda da dana ve kuzu karışık olması...

ANNE KÖFTESİNİN TARİFİ NASILDIR?

Öte yandan anne köftesinin tarifi de paylaşıldı. İşte anne köftesi için bilmeniz gerekenler..

Malzeme Listesi:

• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 500 gr dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz

Görsel: Tavsiyetarifler.com

Anne Köftesinin Hazırlanışı

Köfte harcını hazırlamak için, soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. İsterseniz, bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kıymaya soğanı ekleyin.

Maydanoz, yumurta, zeytinyağı ve tuzu, kıymanın üzerine ekleyip iyice yoğurun. Bu sırada istediğiniz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam edin

Köfte harcının üzerini streç filmle kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 1 cm olacak şekilde üzerine bastırarak yassılaştırın. Bu esnada tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın.

Hazırladığınız köfte harçlarını kızgın yağda önlü arkalı olacak şekilde kızartın.

Derleme: Gazeteilksayfa.com - Görseller: Youtube