TÜİK açıkladı: En çok ayran, yoğurt ve peynir üretiyoruz

TÜİK, Süt ve Süt Ürünleri Üretimi ağustos ayı verilerini açıkladı. Türkiye’de ağustos ayında ticari işletmelerden 823 bin 967 ton inek sütü, 111 bin 497 ton içme sütü, 125 bin 35 ton yoğurt, 78 bin 277 ton ayran, 63 bin 451 ton inek peyniri, 6 bin 236 ton tereyağı toplandı. 2022 yılı ağustos ve 2022 Ocak-Ağustos dönemiyle karşılaştırıldığında toplanan inek sütü, inek peyniri, yoğurt ve ayran üretiminde artış yaşanırken; tereyağı ve içme sütü üretiminde azalma gerçekleşti.

YÜKSELİŞLER DİKKAT ÇEKTİ

TÜİK Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre Türkiye’deki ticari işletmelerden toplanan inek sütü miktarı ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,1 artarak 823 bin 967 ton gerçekleşti. 2023 Ocak-Ağustos döneminde ise toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 3 artarak 6 milyon 930 bin 4 ton oldu. Verilere göre inek peyniri üretimi, ağustos ayında yıllık bazda yüzde 9,1 yükselerek 63 bin 451 ton, ocak-ağustos döneminde ise geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,4 yükselerek 511 bin 975 ton olarak gerçekleşti. Ağustos ayında üretilen ayran miktarı yüzde 5,5 artışla 78 bin 277 ton olurken, ocak-ağustos döneminde yüzde 7,2 artarak 539 bin 554 ton oldu. Ağustos ayında ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi yüzde 10,1 artarak 125 bin 35 ton olurken, ocak-ağustos döneminde ise yoğurt üretimi yıllık yüzde 3,4 yükselerek 808 bin 769 ton şeklinde gerçekleşti.

TEREYAĞI VE İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE DÜŞÜŞ

Verilere göre 2022 yılı karşılaştırıldığında 2023 Ocak-Ağustos dönemi ile 2023 Ağustos ayında tereyağı ve içme sütü üretiminde azalış dikkat çekti. Verilerde tereyağı üretimi 2022 yılı ağustos ayına göre yüzde 10,3 azalarak 6 bin 236 ton oldu. 2022 yılı Ocak-Ağustos dönemiyle karşılaştırıldığında 2023 Ocak-Ağustos döneminde tereyağı üretimi yüzde 11,7 azalarak 60 bin 253 tona geriledi. Ticari süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi de azaldı. Ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,9 azalan içme sütü üretimi 111 bin 497 ton olarak gerçekleşti. 2023 Ocak-Ağustos döneminde ise geçen yılın dönemine göre yüzde 2,2 düşerek 973 bin 590 ton oldu.