Tam Mevsiminde Mutlaka Yapın: Kıtır Kıtır Fasulye Turşusu Tarifi…

Fasulye severlerin ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin gözdesi olan bu turşunun tam mevsimi. İşte fasulye turşusu tarifi…

FASULYE TURŞUSU

Malzemeler:

500 gram taze fasulye
2-3 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş
1-2 adet taze acı biber veya kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı), doğranmış veya bütün olarak
2 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı su
Cam kavanoz

KITIR KITIR TURŞUNUN YAPILIŞI

Fasulyeleri yıkayın, saplarını kesin ve ikiye bölün veya bütün olarak bırakın. Ucuz kısımları kesip atabilirsiniz.

Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamış suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırarak tuzun erimesini sağlayın. Tuzlu suyu soğumaya bırakın.

Temizlenmiş fasulyeleri fermente edeceğiniz kabın içine yerleştirin. Üzerine sarımsak ve doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız tuzlu suyu fasulyelerin üzerine dökün. Fasulyeler tamamen suyun altında olmalıdır. Fasulyelerin üzerine fazla suyun çıkmasını önlemek için üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.

Turşu kabını veya cam kavanozu sıkıca kapatın. Ancak hava sızmasını engellemek için tamamen hava sıkıştırmamaya dikkat edin.

Turşu kabını oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde bırakın. İlk birkaç gün içinde fermentasyon süreci başlayacaktır. Kabı günlük olarak kontrol edin ve gerektiğinde ağırlığı yeniden düzenleyin.

Turşuların tadını düzenli aralıklarla kontrol edin. İstenilen asidite ve lezzete ulaştığınızda, turşu kabını buzdolabına alarak fermentasyonu yavaşlatın.

AFİYET OLSUN!