Tam kıvamında! Çıtır çıtır kadayıf tarifi...

Evde hazırlanan tatlıların vazgeçilmezlerinden biri olan çıtır çıtır kadayıf, misafir sofralarına ve özel günlerinize damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Yapımı kolay, sunumu şık ve tatlı krizlerinizi anında giderecek bu tarif ile mutfakta şef olmaya hazır mısınız? İşte sizi mest edecek çıtır çıtır kadayıf tarifi ve püf noktaları!

KADAYIF TARİFİ

MALZEMELER

1 kg taze-yaş kadayıf
350 gr ceviz
350 gr tereyağı

Şerbet için;

7 su bardağı toz şeker
7 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limonu tencereye koyup yüksek ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ama bu süre kısmından ziyade şerbetin kıvamına bakıp ocaktan alabilirsiniz. Çünkü tencereye, ocağa göre süre değişir. Kadayıfları biraz açarak tiftikleyin.

Eritilmiş ve soğumuş tereyağıyla harmanlayın.

Standart fırın tepsisine tereyağı sürüp kadayıfın yarısını yayın ve bir tencereyle iyice bastırın.

Ceviz veya fıstık yayıp üzerine kalan kadayıfları yayıp tekrar tencereyle ezin. 180 derece fanlı ayarda ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Tatlı sıcakken soğuk şerbeti dökün ve 1 saat kadar dinlendirin

EN ÖNEMLİ PÜF NOKTALAR

Kadayıflar kurumuş olmamalı, taze olmalı Tereyağı miktarı önemli. Bu sayede lezzetli ve çıtır çıtır olacak Tepside basma, ezme kısmı çok önemli. Kadayıflar olabildiğince sıkışmış olmalı Pişirme kısmı ağır ağır pişmeli ve yeteri kadar kızarana kadar fırında durmalı Özellikle muazzam bir görüntü için kadayıf başka bir tepsiye ters çevrilmeli Şerbeti hafif kıvamlı olmalı ki kadayıfı yumuşatmasın