Sırrı ifşa oldu; Kıtır kıtır Çubuk turşusunun püf noktası

Özellikle kış aylarında hem damak tadı hem de sağlığımız için bol bol tükettiğimiz yiyeceklerden olan turşu denildi mi ilk akla ünlü Çubuk turşusu gelir.

Peki Çubuk turşusunun sırrı ne? Çubuk turşunun nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenlere müthiş bir haberimiz var. Kıtır kıtır Çubuk turşusunun sırrı ne mi? İşte o sır:

BUNLARA DİKKAT

Üsküplü Atıf Usta lezzetli turşuların tarifini paylaştı; Turşunun lezzetli olması için şu noktalara dikkat edilmeli:

-Malzemeler mutlaka iyi durumda olmalı. Bozulmuş ve çürümüş sebzelerden turşu olmaz. İsraf olmasın diye bu sebzeleri turşu yapmak mantıklı gelebilir. Ancak yapılan bu turşular hem sağlıksız hem lezzetsiz olur.

-Turşular mutlaka cam kavanozlarda yapılmalı. Plastik bidonlar turşunun tadını bozar.

-Turşuları mutlaka serin yerde muhafaza etmek gerekiyor. Güneş alan yerde bekletilen turşular çabuk bozulur.

KITIR KITIR ÇUBUK TURŞUSU TARİFİ

Kıtır kıtır turşu tarifi ise şöyle:

Gerekli malzemeler;

-1 adet beyaz lahana

-6-7 adet havuç

-1 adet karnabahar

-Yarım bardak sarımsak

-1 adet limon

Turşu suyu hazırlamak için ise şu malzemeler olmalı:

-1-2 kaşık limon tuzu

-1,5 litre su

-1 bardak salamura tuz

-1 bardak üzüm sirkesi

Gelelim Çubuk turşusu tarifine:

-Beyaz lahanayı irice doğrayın,

-Havuçları halka halka doğrayın,

-Limonu halka şeklinde dilimleyin,

-Turşu bidonunun dibine nohudu koyun, karışık olarak lahana, karnabahar ve havuçları dizin,

-Aralara da sarımsakları koyun,

-Bidonun üzerine limonları koyun,

-Turşu suyu için bir kaba bütün malzemeleri koyup karıştırın.

-Bu karışımı sebzelerin üzerinden bidonunuza boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın.

-Turşunuzu güneş görmeyen nemli bir ortamda saklayın.

SIR DERE OTUNDA SAKLI

Şimdi gelelim, Çubuk turşusunun sırrının ne olduğuna? Ustalarının sır gibi sakladığı o püf nokta bidonun ağzına koyduğumuz dere otunda saklıdır. Çubuk turşunun kıtırlığının sırrı; bahçeden topladığımız yada bulabilirseniz pazardan alabileceğiniz çiçeklenmiş dere otuyla mümkündür.

Evet karışık kış turşusunun tarifi ve Çubuk turşusunun sırrı bu şekildedir.. Bu tarife göre yapacağınız turşunuz çok ama çok daha sağlıklı olacaktır… Şimdiden afiyet olsun.

www.gazeteilksayfa.com