Lezzet şölenine davet: İşte en iyi salamur tarifi!

Yaprak sezonunun açılması ile arama motorlarında salamur nasıl yapılır? hangi malzemeler kullanılır? ve püf noktaları nelerdir? soruları aratıldı. İşte salamur tarifi...

SALAMUR TARİFİ

1. YÖNTEM: Haşlayıp Dondurucuya Atmak

Yapımı: Yaprakları yıkayıp üst üste dizip suda haşlayıp soğutup buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya atmak. Yapacağınız zaman çıkarıp buzunu çözdürerek direkt sarıyoruz.

2. YÖNTEM: Kuru Basım

Yaprakları çiğden kavanoza sıkıca basıp ağzını kapatmak. Bu yönteme kuru basım denmektedir. Tuz ve su yok sadece yaprağı sıkıca basıp ağzını kapatmak suretiyle hazırlanmaktadır. Cam kavanoza ya da plastik bidonlara da yapabilirsiniz.

3. YÖNTEM: Haşlama

Yaprakları haşlayıp haşlama suyuna 3 yemek kaşığı tuz ekleyip kavanoza basılır. Ve üzerine haşlama suyu ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip kavanoz kapatılır. Bu yöntemde kavanoza daha cok yaprak girmektedir.

4 YÖNTEM: Limon Tuzu

Plastik bidona yaprakları çiğden basıp üzerine 1 su bardağı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzlu şu yapılır ve üzerine dökülür. Bu yöntem turşu yapımına benzemektedir.

PÜF NOKTALARI

Taze ve Kaliteli Yapraklar: Yaprak salamur yaparken, taze ve sağlam üzüm yaprakları seçmeye özen gösterin. Yapraklar yumuşak olmalı ve üzerinde leke veya tahribat bulunmamalıdır.

Yaprakları Haşlama: Yaprakları haşlamak, yaprakların esnek olmasını sağlar ve içine katılan malzemelerin daha iyi emilmesini sağlar. Haşlama süresi genellikle 2-3 dakika arasında olmalıdır. Daha uzun süre haşlarsanız yapraklar aşırı yumuşayabilir.

Soğutma ve Süzme: Haşladığınız yaprakları hızlıca soğuk suya alarak soğutun. Bu, yaprakların parlak yeşil rengini korumasına yardımcı olur. Daha sonra suyu süzün ve yaprakları salamura kabına yerleştirin.

Doğru Malzeme Oranları: Tuz oranlarını doğru şekilde ayarlamak önemlidir. Eğer tuzu fazla koyarsanız sarılacağı zaman tuzdan arındırmak zor olurken; tuzu az koyarsanız yaprak erir.

Afiyet Olsun!

Haber Merkezi / www.gazeteilksayfa.com