Geleceğin şefleri yarıştı

Ankara’da düzenlenen 1. Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası’nda bir araya gelen geleceğin şef adayları, yaptıkları yöresel yemekleri yarıştırdı. Şampiyonanın organizatörü Serkan Dursun, “Ustalarla bir araya gelen öğrencilerimize kültür aktarımı yapıyoruz” dedi. 

Türkiye’nin ünlü şeflerinden Serkan Dursun’un liderliğinde oluşan Chef Art Academy (Şef Sanat Akademisi) geçtiğimiz gün Türkiye’nin birçok yerinden gelen şef ve şef adaylarıyla 1. Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonasını Çankaya’daki bir otelde düzenledi. Gazetemize konuşan Şef Serkan Dursun, “Burada yarışmadan daha fazlasını yapıyor ustalarla öğrencileri bir araya getirerek yemek kültürünün aktarımını yapıyoruz” dedi. Yarışmaya üniversite, lise düzeyinde çok sayıda öğrenci de katıldı. 

JÜRİMİZ ALANINDA UZMAN

Yarışma hakkında gazetemize bilgi veren Şef Serkan Dursun, “1.Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası yaptık. Türkiye genelinde yapılan bir yarışma. Ülkemizin her yerinden çok sayıda üniversite ve liseden katılım var. Ustalar olarak Ankara ağırlıklı fakat yine şehir dışından gelen ustalar var. 25 kişilik jürimiz var. Jüri üyelerimiz kendi alanında uzmanlaşmış Türkiye’nin en ünlü restoran ve otellerinin şeflerinden oluşuyor.” İfadelerine yer verdi. 

ÖĞRENCİLERİ USTALARLA BULUŞTURUYORUZ

Dursun, “Bizim burada amacımız ustalarla bu işe gönül vermiş küçük kardeşlerimizi sektöre hazırlamak ve onları ustalarla bir araya getirmek. Çok fazla aşçı var fakat alttan gelen kalifiye sayısı giderek azalıyor. Burada yarışmanın amacı ustalarından bir şey öğrenmesi onların kendilerine bir şey katması. Onun dışında ustalarımız da birbirinden feyz alıyor. Kendisini geliştirmek istiyor farklı yemekler yapıyor.”

YEMEK KÜLTÜRÜ AKTARILIYOR

Şef Serkan Dursun günümüzde yemek kültürünün yozlaştığına dikkat çekerek yaptıkları bu gibi çalışmalarla bir kültür aktarımı yaptıklarının altını çizdi. Dursun, “Ustalarla bir araya gelen öğrencilerimize kültür aktarımı da yapıyoruz. Günümüzde popülerlik adına yemeklerin içerisine katılmayan şey kalmıyor. Fakat burada arkadaşlarımız kendi kültürlerinden gelen yöresel yemeklerini yapıyor. Bu sayede pek çok yöre birbirini tanıma ve feyz alma imkânı buluyor” diye konuştu. 

DEĞERLERİMİZİN FARKINDA DEĞİLİZ

Dünyanın çok noktasında Türki Mutfağını tanıttıklarını ve yarışmalarda ödül aldıklarını belirten Şef Dursun, “Dünyanın her yerinde çalışmalar yapıyor orada ülkemizi temsil ediyoruz. En son Pakistan’da bir yarışma düzenlendi. Biz de Doğu Anadolu yöremize ait bir yemekle orada yarışmaya katıldık ve birinci olduk. Avrupalıların bize en çok söylediği bir söz var ‘siz değerlerinizin farkında değilsiniz.’ Üzülerek belirteyim ki durum böyle. Ancak biz yaptığımız bu çalışmalarla bu farkındalığı oluşturarak kültürümüzün doğru bir şekilde aktarılmasını hedefliyoruz” dedi. 

Erkal Erdoğan / HABERVAKTİM

Gazeteilksayfa.com