Evde Domates konservesi yapacaklara dikkat! Lezzetin sırrı belli oldu

Kış aylarında taze sebzelerle yapılan nefis menemenin tadını özlemiyor musunuz? Neyse ki, menemen konservesi yaparak bu lezzeti yıl boyunca yaşayabilirsiniz. Kışlık menemen konservesi, taze domates, biber ve soğanın muhteşem uyumunu uzun süre koruyan ve sofralarınıza enerji dolu bir tat sunan harika bir seçenektir. İşte, evde menemen konservesi yapmanın püf noktaları ve adımları...

Malzemeler:

2 kg taze domates
500 gr yeşil biber
500 gr kırmızı biber
500 gr soğan
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Adım 1: Sebzelerin Hazırlanması

Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
Soğanları soyun ve küçük doğrayın.

Adım 2: Konservelerin Hazırlanması

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ardından biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen biberlere domatesleri, şeker, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve menemen karışımını ılınmaya bırakın.

Adım 3: Kavanozlara Doldurma

İyice temizlenmiş cam kavanozları kaynar suyla sterilize edin ve kurulayın.
Ilınmış menemen karışımını steril kavanozlara doldurun. Kavanozları tıpa kadar doldurun, ancak üzerinde biraz boşluk bırakın.
Kavanozların ağızlarını temiz bir bezle silin ve sıkıca kapatarak hava almasını önleyin.

Adım 4: Konservelerin Kapatılması

Doldurduğunuz kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve kavanozların tamamen kaplanacak şekilde su ekleyin.
Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra tenceredeki kavanozları çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kapakların sıkıca kapandığından emin olun.
Serin, kuru bir yerde saklayın ve kış aylarında menemenin tadını çıkarın!

Kış aylarında taze sebzelerle hazırlanan menemen konservesi, sofralarınıza lezzetiyle renk katacak. Bu pratik tarifle taze sebzeleri uzun süre koruyabilir ve menemenin yaz aylarındaki tazeliğini özlemle beklediğiniz kış günlerinde bile tadını çıkarabilirsiniz. Şimdi konservelerinizi hazırlamak ve kışa hazırlıklı olmak için mutfağa adım atmanın tam zamanı!