Çankırı’nın yöresel taş helvası ününü katladı: Tuz festivalinde helvalar kapış kapış satıldı

Çankırı’nın neyi meşhur diye düşününce insan, akla en başta küpecik peyniri, tuz ve helva gelir. Çankırı helvası nesillerdir babadan oğula geçen anlayışla yaşatılmaya devam ediyor. 2. Uluslararası Tuz Festivali kapsamında şehir dışından gelen yerli turistlerin helvaya olan talepleri gözden kaçmıyor. Biz de bu minvalde Çankırı’nın en büyük helva işletmelerinden birinin sahibi olan İhsan Çelik ile görüştük.

ÇANKIRI HELVASIYLA ÜNLÜDÜR

Röportaj kapsamında helvanın yapımından içinde kullanılan ham maddelere kadar pek çok detayı okuyucular ile paylaşan Çelik, Çankırı helvasının yurt genelinde tanındığını ifade etti. Özellikle son yıllarda insanların helvaya olan taleplerinin arttığını belirten Çelik, “Biliyorsunuz Çankırı helvasıyla ünlüdür. Bizim şehrimizin helvasında katkı olmaz. Güzel, yöresel bir üründür. O yüzden dışarıdaki illerde de çok seviliyor. Ben bu işe 11 yaşında küçük bir çocukken başladım. Şimdi 58 yaşımı devirdim. Kendimi bildim bileli bu işi yapıyorum. Benim dedem cumhuriyetin ilk neslinden, o da helvacılık yapmış. Aynı şekilde babam da helvacıydı. Gıda sektöründe zor günler geçiren arkadaşlarımız var ama çok şükür bizim sıkıntımız yok. Ufak tefek olumsuzluklar her zaman olur fakat sorunumuz var desem yalan olur” ifadelerini kullandı.

FESTİVALE KATILIM YOĞUN OLDU

Şehirde gerçekleşen tuz festivalinin geçen seneye göre çok daha yoğun geçtiğini söyleyen Çelik şu şekilde devam etti:

“Belediye başkanımız ve milletvekillerimiz tuz festivali için çok çalışıyor. Geçen sene de iyi bir iş çıkarmışlardı. Bu sene ilgi daha da yoğun. İnsanların Çankırı’ya gelmesinden dolayı çok mutluyuz. Tuz Fest 2022’de stant sayısı biraz daha azdı. Bu sene pek çok insan bu imkanı buldu, ürünlerini tanıtma şansı yakaladı. Seneye herhalde bundan da fazla katılım olacaktır. Belediye başkanımıza ve vekilimize helvamızı ikram ettik”

YERLİ TURİST HELVAYI TANIYOR

Çankırı’ya gelen yerli turistlerin şehirdeki helvanın ününden haberdar olduğunu ve Çankırı helvasını memleketlerine götürdüklerini söyleyen Çelik, “Bizim helvamızda şeker, limon tuzu, çöven suyu ve tahin ham madde olarak kullanılır. Bu ürünler ile helvamız ortaya çıkıyor. Uzun zamandır yaptığımız işi tanıtmayı hedefliyorduk. Bu sene nasip oldu. Farklı yörelerin de helvası vardır ama bizimki daha farklı. Buraya gelen yerli turist helva almadan şehirden ayrılmaz. En çok satan ürün sade tahin helvası. Okuyuculara şunu söylemek isterim, Çankırı’ya geldiyseniz helvamızın tadına bakmadan gitmeyin. Çankırı helvasını aç karna kahvaltıda yerseniz çok faydasını görürsünüz” diyerek sözlerini noktaladı.

ÇANKIRI HELVA FİYATLARI

Uluslararası Tuz Festivali kapsamında şehir merkezine stant açan helvacıların ortalama fiyat çizelgesi şöyle;

Tahin helvası: 120 lira (kg)

Antep fıstıklı helva: 140 lira (kg)

Yaz helvası: 190 lira (kg)

Yöresel taş helvası: 100 lira (kg)