Uzmanı açıkladı: Alerjilerin kökeninde ne var?

Alerjik hastalıklar birçok insanın kabusu oluyor. Kaşıntı, kabarma, nefes darlığı, kızarıklık gibi birçok farklı semptomu bulunan alerjik hastalıkların altında ise histamin intoleransı bulunuyor.

Peki histamin intoleransı nedir? Nerele dikkat edilmeli ve nasıl besinlerden uzak durulmalıdır?

Diyetisyen Doktor Tuba Günebak, alerjilerin birçoğunun kökeninde hastamın intoleransı yattığını kaydederek, "Histamin intoleransı olanlarda histamin intoleransına sebep olan besinlerin ve ilaçların diyetten çıkarılması ve kullanılmaması ile pozitif sonuçlar elde edilebilir. Dolayısıyla bu kişilere histaminden fakir besinlerle beslenmeleri önerilir." ifadelerini kullandı.

UZAK DURULMASI GEREKEN BESİNLER

Doktor Günebak, histamin intoleransı olanlar için şu uyarılarda bulundu:

1. Salamura, tütsülenmiş, işlenmiş, kurutulmuş, mayalanmış besinlerden uzak dururlarsa iyi ederler.

2. Histaminden Zengin Besinler:

Mayalı alkollü içkiler, özellikle şarap, şampanya ve bira

Mayalı besinler: turşu, sirke, mayonez, soya sosu, kefir, yoğurt, ayran vb

İşlenmiş etler: salam, sucuk, pastırma, sosis

Kurutulmuş meyveler: kayısı, erik, incir, üzüm, dut kuruları ve pestilleri

Turunçgiller

Keçi peyniri dahil eski peynirler

Kuruyemişler: ceviz, kaju, yerfıstığı

Sebzeler: avokado, patlıcan, ıspanak, domates

Tütsülenmiş balıklar ve bazı balık çeşitleri: uskumru, ton, hamsi, sardalya

3. Histamin Salgılatan Besinler: Alkol, muz, çikolata, inek sütü, kuruyemişler, papaya, ananas, kabuklu deniz ürünleri, çilek, domates, buğday rüşeymi.

4. Histamin intoleransı DAO enziminin bloke edilmesiyle de gerçekleşebilir. DAO Enzimini Bloke Eden Bresinler: Alkollü içecekler, enerji içecekleri, siyah çay, mate çayı, yeşil çay.