Turşu nasıl yapılır? Çubuk turşusu nasıl yapılır? En güzel turşu nasıl yapılır? Turşunun püf noktası ? Ankara turşusu nasıl yapılır? Turşu ne zaman yapılır? Salatalık turşusu nasıl yapılır ? Turşu nasıl kurulur ?

Turşu kurmak kolay gibi görünse de bazı inceliklere püf noktalara dikkat etmekte fayda var. İşte kışlık turşu kurmanın püf noktaları şu şekilde...

- Öncelikle turşu kurmak için kullanacağınız sebze ve meyveler taze, sert, diri olmalı. Ayrıca kabukları parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmalı.

- Turşu yapımında iri taneli kaya tuzu kullanılmalı.

- İyi bir turşunun en önemli püf noktası tuz ayarının iyi olması gerekir. Eğer tuz az ise turşu yumuşak olur ve içerisinde zararlı bakteriler oluşur. Tuzu fazla olursa yemekte zorlanabilirsiniz.

- Tuşu için kesin bir tuz ölçüsü isterseniz, genel kural sebzeler %4-5 tuzlu suda ekşimeye bırakılmalı. Sebzelerin üzerine tuzlu su eklendiğinde tuzun bir kısmı sebzeye geçeceği için tuzlu sudaki tuz oranı azalır. Bu nedenle hazırlama aşamasında turşunun tuz oranı fazla olmalı. % 8 tuz oranı turşu için uygundur. Bunun için suyun her bir litresi için 80 gr kaya tuzu eritilir.

- Turşuya kullanacağınız su, kaynatılıp soğutulmuş içme suyu olmalı. 

- Sebze ve meyveler çok iyi yıkanmalı.

- Yıkanan sebze ya da meyvelere iğne ile birkaç yerinden batırırsanız, sebzelerin içine turşu suyu girecek ve turşular daha iri olacaktır. 

- Turşu kurarken cam kavanoz tercih edilmeli. Cam kavanoz yerine pet kavanozları da tercih edebilirsiniz.

- Turşunuzun kısa sürede olmasını istiyorsanız fermantasyonu hızlandırmak için kavanozun dibine bir avuç nohut ekleyin.

- 5 litre tuzlu su için 1 şişe (500 ml) üzüm sirkesi kullanın. 

- 5 litre su için 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. (isteğe bağlı)

- 5 litre su için 1,5 baş sarımsak kullanın.

- Turşu kurduğunuz kaba, sebzeleri sık yerleştirirseniz ve aralarına sarımsak koyarsanız görüntü ve tadı daha güzel olacaktır.

- Tuzlu suyu turşunun üzerine dökerken hava kabarcığı kalmamasına dikkat edin. Suyu döktükten sonra kavanozun ağzı 6-8 saat açık bekletilirse, sebzeler dibe çöker kavanozda hava boşaldığı için su seviyesi düşer. Kapağını kapatmadan bir miktar daha tuz ilave edin. 

- Turşuya tane karabiber ya da taze defne yaprağı eklerseniz turşunuzda hoş bir aroma tadı olacaktır. 

- Turşunun en üst kısmına maydanoz, asma yaprağı ya da kereviz yaprağı koyarsanız, turşunun hava almasını engelleyecek ve güzel bir tat verecektir. 

- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın daha sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde her gün kavanozu sallayın. 1-2 hafta içinde turşunuz olacaktır.

- Turşuyu kavanozdan çıkarırken elinize eldiven takın ya da bir maşa yardımıyla turşularınızı çıkarın. 

- Turşuyu açtıktan sonra artık buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde saklayın. 

Turşu nasıl yapılır? Çubuk turşusu nasıl yapılır? En güzel turşu nasıl yapılır? Turşunun püf noktası ? Ankara turşusu nasıl yapılır? Turşu ne zaman yapılır?  Salatalık turşusu nasıl yapılır ? Turşu nasıl kurulur ? Ankara çubuk turşusu nasıl yapılır ?