Tam 15 Dakikada Lahana Turşunuzu Hazırlayın!

Bu tarif, sindirim sistemine dost olan probiyotik özellikleriyle de öne çıkıyor. Özellikle C vitamini ve lif açısından zengin olan lahana turşusu, bağışıklık sistemini destekleyerek soğuk algınlığına karşı koruyucu bir rol oynayabilir. İşte malzemeler...

Servis: 4 kg'lık cam kavanoz
Bekletme Süresi: 10 gün

Malzemeler:

• 2 kg turşuluk beyaz lahana
• 2 havuç
• 1 baş sarımsak
• 3-4 adet acı süs biberi
• 1 su bardağı üzüm sirkesi (200 ml)
• 2 su bardağı sıcak içme suyu
• 2 tepeleme yemek kaşığı iri turşuluk tuz
• 3-4 dal kereviz yaprağı
• 1 çay kaşığı pul biber (opsiyonel, acıyı sevenlere özel)
• 2-3 su bardağı ekstra içme suyu (kavanoz dolana kadar)

Yapılışı:

Lahanayı Hazırlayın: Lahanaları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Dış yapraklarından birini, kavanozun üst kısmında kullanmak üzere kenara ayırın.
Havuçları Hazırlayın: Havuçların kabuklarını soyup dilimleyin.
Sirkeli Su Karışımı: Sirkeyi, sıcak suyu ve tuzu derin bir kaseye alıp tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı lahanaların üzerine gezdirin ve yumuşaması için 1 saat kadar bekletin.
Malzemeleri Kavanoza Yerleştirin: Lahanaları, aralarına havuç, sarımsak, kereviz yaprakları ve süs biberlerini yerleştirerek kavanoza sıkıca bastırarak dizin.
Turşuyu Tamamlayın: Sirkeli su karışımını kavanoza ekleyin ve lahanaları üstte kalan yaprakla kapatın. Küçük bir ağırlık koyarak lahanaları sabitleyin ve kalan boşluğu suyla doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Bekletin ve Tadına Bakın: Serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 10 gün bekletin. Olgunlaştığında buzdolabına alın. Eğer henüz olmamışsa birkaç gün daha bekletin.

Küçük Bir Not:

Acılı bir lezzet seviyorsanız, turşu katmanlarına 1 çay kaşığı pul biber de ekleyebilirsiniz. Bu sayede, turşunuz ekstra acı ve aromalı olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun!