Ramazan sofralarını taçlandıracak: İşte Mersin'in tescilli lezzeti!

Ramazan dolayısıyla, Türkiye'nin dört bir yanına özgü lezzetlerin daha fazla üretildiği ve daha fazla tüketildiği bir dönemden geçiyoruz.

Mersin'de yaşayan kadınlar da iftar ve sahur soflarının aranan lezzetini yapmak için her gün sabahın ilk ışıklarıyla soluğu kerebiç imalathanelerinde alıyor. Mersin'in coğrafi işaret tescilli lezzeti kerebiç, Ramazan sofralarını tatlandırmasının yanı sıra kadınlara da ek gelir kapısı oluyor.

KEREBİÇ NASIL YAPILIYOR?

İrmik, yağ, karbonat ve şekerin yoğrulmasıyla hazırlanan, içerisine fıstık veya ceviz konularak lezzetlendirilen kerebiç, Ramazan sofralarının tercih edilen tatlılar arasında yerini alıyor.

24 YILDIR YAPIYOR

Kerebiç ustası Zeynep İzgi, 24 yıldır tescilli lezzeti yaptığını anlattı. Ramazan dolayısıyla işlerinin yoğun olduğunu belirten İzgi, çalışmalarını şöyle anlattı:

"İşimiz gururumuz. İlgi çok fazla. Vazgeçilmez bir tatlı, aşığı çok. İçinde katkı maddesi yok, her şey doğal. Ramazan'a özgü. Diğer zamanlarda saat 10.00-11.00 gibi işimizi bitirip gidiyorduk. Ramazan'da gün boyunca yapıyoruz."

MERSİN'DEN BAŞKA ŞEHİRLERE DE YOLLANIYOR

İzgi, doğallığı ve hafifliği dolayısıyla tercih edilen kerebiçi, kargoyla Türkiye'nin çok sayıda şehrine gönderdiklerini belirtti.

Yıllardır işini severek yaptığını ve bu sayede gelir elde ettiğini anlatan İzgi, şöyle konuştu:

"Kadınlar bu işi yaparak geçimlerini sağlıyor. Evimize katkı sağlıyoruz. Çocuklarımı bu iş sayesinde okuttum, askere gönderdim, evlendirdim. Hayatımdaki en büyük etkenim bu iş oldu. Herkes yapabilir. İnsanlar evde oturup sıkılacağına, gelip hem kendini hem de maddi imkanını rahatlatır."

RAMAZAN'DA DAHA YOĞUN OLUYORLAR

Özgül Karataş da 2019'da yakınının önerisiyle bu işe başladığını ve bu sayede gelir elde ettiğini söyledi. İmalathanede titizlikle ve büyük bir keyifle çalıştıklarını anlatan Karataş, şöyle konuştu:

"Birçok kadın arkadaşımız bu imalathanelerden ekmek yiyor. Gücümün yettiği kadar çalışmayı düşünüyorum. 11 ay daha sakin, bu bir ay Ramazan dolayısıyla yoğun geçiyor."