Kıymada yeni tehlikeyi duyurdular: Böyleyse sakın almayın

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, tavuk etinden üretilen ve "mekanik kıyma" olarak adlandırılan ürünlerin sağlık açısından riskler taşıdığına dikkat çekerek, hazır kıymaların yasaklanması gerektiğini vurguladı.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerine göre, bazı et ürünlerinde maliyetleri düşürmek için kanatlı et kullanımı arttı. Kebap, köfte, sucuk gibi ürünlerde tavuk etine rastlanırken, özellikle "mekanik ayrılmış kanatlı eti"nin kırmızı etle karıştırıldığı tespit edildi. Yasak olmasına rağmen kullanılan bu yöntem, tüketicileri yanıltan ve sağlık açısından risk taşıyan bir uygulama olarak öne çıkıyor.

MEKANİK KIYMA NEDİR VE NEDEN RİSKLİ?

Osman Yardımcı'nın açıklamalarına göre, mekanik kıyma; tavuk ve hindi gibi hayvanların derisi, kemik zarı, damar, sinir ve kas dokusu gibi elle ayrıştırılması zor parçaların makinelerle kıyma haline getirilmesiyle üretiliyor. Bu ürünlerin içerdiği katkı maddeleri ve işlenme biçimi, insan sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturabiliyor. Yardımcı, bu kıymaların genellikle soya fasulyesi gibi ürünlerle karıştırıldığını belirterek, tüketicilerin dikkatli olmalarını tavsiye etti.

GÜVENLİ KIYMA ALIMI İÇİN KASAPLARDAN ALIŞVERİŞ ÖNERİSİ

Federasyon Başkanı Osman Yardımcı, kasaplardan alınan kıymaların daha güvenilir olduğunu belirterek, “Kıymanızı hazır almak yerine kasaptan eti görüp çektirerek almanız en güvenli yoldur” dedi. Yardımcı ayrıca, maliyetleri düşürmek için yapılan hilelerin önlenmesi gerektiğini, hazır kıyma satışının tamamen yasaklanmasının bu konuda olumlu bir adım olacağını ifade etti.

TÜKETİCİLERE UYARI: KIYMA SEÇİMİNDE DİKKAT

Kırmızı etin içerisine tavuk etinin dahil edilmesinin yaygınlaştığını belirten Yardımcı, kıyma alırken ürünün kaynağını görmek ve kasaptan taze olarak çektirmenin önemini vurguladı.

Kaynak: