Kırşehir Çayağzı köyünde yetişen cemele biberi Avrupa’da meşhur oldu

Kırşehir’in Çayağzı köyünde yetişen ve coğrafi işaret tescilli Cemele Biberi, kendine özgü aroması ve hafif acılığıyla dikkat çekiyor. Yalnızca Cemele Köyü’nün özel toprak yapısında yetişebilen bu biber, başka bölgelerde aynı kaliteyi vermiyor. Ulus’a konuşan Kırşehir Çayağzı Dernek Başkanı Mehmet Kızılırmak, Cemele Biberi hakkında konuştu. Hasadın temmuz ayında başlayıp ekim ayına kadar sürdüğünü belirten Kızılırmak, Cemele Biberi, taze olarak tüketildiği gibi kurutularak da kullanılıyor. Türkiye’nin dört bir yanından ve yurtdışından büyük talep gören bu lezzet, özellikle Avrupa pazarında ilgi görüyor. Eşsiz aromasıyla farklı bir tat sunan biber, Kırşehir’in tarımsal mirasının önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.

SADECE CEMELE TOPRAĞINDA YETİŞİYOR

Coğrafi işaret tescilli Cemele Biberi hakkında konuşan Kırşehir Çayağzı Dernek Başkanı Mehmet Kızılırmak, “Cemele Biberi, kendine has özellikleriyle tescilli ve coğrafi işaretli bir üründür. Özel toprak yapısı sayesinde yalnızca Cemele Köyü'nde yetişir. Çevredeki diğer köylerde aynı verimi almak mümkün değildir” dedi. Biberi’nin bölgeye has özelliklerinden bahseden Kızılırmak, şunları kaydetti:

“Cemele Biberi, Cemele Köyü’nün toprak yapısı sayesinde eşsiz bir aromaya sahiptir. İnce kabuklu, tatlı ve hafif acı bir tada sahip olmasıyla diğer biberlerden ayrılıyor. İlk ısırıkta tatlı bir lezzet hissedilirken, dip kısımlarına doğru hafif bir acılık hissediliyor ama rahatsız etmiyor. En önemli özelliği ise başka hiçbir yerde aynı kalitede yetişmemesi. Cemele’den alınan fideler başka bölgelere ekildiğinde, ilk sene benzer göründe de, sonraki yıllarda yapısı tamamen değişiyor. Çünkü bu biber, Cemele’nin iklimine ve toprağına ait bir ürün.”

“HASAT DÖNEMİ TEMMUZDA BAŞLIYOR”

Biberin üretim sürecinden bahseden Kızılırmak, “Hasat dönemi temmuz ayının başında başlar, ekim ayının sonuna kadar devam eder. Kırşehir Belediyesi’nin tahsis ettiği özel bir pazarda satışa sunuluyor” dedi. Üreticilerin her geçen yıl daha fazla desteklendiğine dikkat çeken Kızılırmak, “Cemele’de biber yetiştiriciliği genellikle bireysel bahçelerde yapılıyor ama ticari olarak üretim yapan çiftçilerimiz de var. Özellikle yeraltı sulama sistemimizin devreye girmesiyle birlikte üreticilerimiz daha rahat bir süreç geçiriyor” şeklinde konuştu. Bunun yanı sıra fidelerinin satıldığını söyleyen Kızılırmak, biberin sadece Cemele’de gerçek lezzetini bulduğuna işaret etti.

“TADI BİLENLER CEMELE'YE GELİP ALIYOR”

Cemele Biberi’nin yalnızca Kırşehir’de değil, Türkiye’nin dört bir yanından da yoğun talep gördüğüne vurgu yapan Mehmet Kızılırmak, sözlerini şu cümlelerle sürdürdü:

“Bu biber, Kırşehir’de yaklaşık 500 dekar alanda üretiliyor. Taze olarak tüketilebildiği gibi kurutularak da kullanılıyor. Hafif acı olması, damakta hoş bir tat bırakması nedeniyle mutfaklarda çok tercih ediliyor. Çevre illerden ve yurtdışından gelenler, bu biberin tadını bildikleri için özellikle Cemele’ye gelip alıyorlar. Bu, bizim için bir gurur kaynağı. Cemele Biberi, sadece bir ürün değil, topraklarımızın bize sunduğu eşsiz bir mirastır.”

“KADIN KOOPERATİFİRİMİZ SAYESİNDE AVRUPA PAZARINDA”

Kızılırmak, bölgedeki kadın kooperatifinin Cemele Biberi’ni uluslararası pazara taşıdığına dikkat çekti. İhracatın her geçen yıl daha da arttığını dile getiren Kızılırmak, “Bölgemizdeki kadın kooperatifleri, Cemele Biberi’ni 50 gramlık paketler halinde yurtdışına gönderiyor. Avrupa pazarında oldukça ilgi görüyor ve yüksek fiyatlardan alıcı buluyor. Özellikle yurtdışında yaşayan gurbetçilerimiz, bu eşsiz lezzeti bildiği için sipariş veriyor. Çünkü Cemele Biberi’nin tadı, kıvamı, hafif acılığı ve aromasını başka hiçbir yerde bulamazsınız” ifadelerini kullandı.