Kaman cevizi almak isteyenlere kötü haber: Festivalde ceviz bulamayabilirsiniz

İnce kabuğu, yağ oranı ve lezzetiyle dünya çapınca üne sahip Kaman cevizi almak için bu hafta sonu yapılacak olan festivali bekleyen vatandaşları üzecek bir açıklama geldi. Festivalde hakiki Kaman cevizi bulamayabilirsiniz, satın alacağınız ceviz Kaman cevizi olmayabilir. İşte nedeni:

Lezzeti ve ince kabuğuyla dünya çapında ün yapmış Kaman cevizinin ana vatanı Kırşehir Kaman’da her yıl düzenlenen ceviz festivalinin bu yıl ki programı netleşti. Böylelikle 2023 Kaman Ceviz Festivali’nin tarihi, ünlü ismi ve verilecek ödüller belli oldu.

YAKLAŞIK 20 BİN TON

Kırşehir genelinde yaklaşık 30 bin dekar alanda ceviz üretilirken, bunun yaklaşık 20 bininin Kaman’da gerçekleştirildiği belirtiliyor. Kaman’da ceviz hasadı her yıl Ekim ayı başında başlıyor ve yaklaşık 15 gün sürüyor. Kaman'da yıllık ceviz üretiminin ortalama 20 bin ton olduğu tahmin ediliyor.

MAKİNE İLE TOPLANIYOR

Amatörce küçük bahçelerde üretilen cevizlerin hasadı geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Diğerlerinden kimilerinde sırıkla vurarak ve elle toplanan cevizler, profesyonel büyük bahçelerde ise sallama makineleri aracılığı ile hasat ediliyor. Bu bahçelerde cevizlerin kabukları da yine makine yardımı ile gövdeden ayrılıyor.

BU YIL VERİM NASIL?

Türkiye'nin her yerinden ve yurt dışından Kaman cevizine talep olduğu biliniyor. Pek çok vatandaş Kaman cevizi almak için her yıl hasattan sonra yapılan festivali bekleyebiliyor. Onlara üreticilerden kötü bir haber geldi. Bu yıl Kaman’da ceviz veriminin çok düşük olduğunu belirten üreticiler, bu nedenle fiyatların yükseleceğini kaydetti. Gazetemize konuşan bahçe sahipleri “Bu yıl iklim koşulları nedeniyle bahçelerde don vurma çok oldu. Pek çok ceviz bahçesini don vurdu. Bu yıl Kaman’da ceviz çok az. Bu da gerçek Kaman cevizi fiyatlarının yükselmesi anlamına geliyor. Çok kıymetli hale geldi çünkü” dedi.

GERÇEK KAMAN CEVİZİ OLMAYABİLİR

Don vurma nedeniyle verim düşünce kimi üreticilerin talebi karşılamak için Kaman dışından ceviz getirip satmaya çalıştığı belirtiliyor. Özellikle festivalde ceviz alırken Kaman cevizi diye başka cins cevizler satın alınabileceği, tüketicilerin bu konuda dikkatli olmaları gerektiği ifade ediliyor.

2023 KAMAN CEVİZ FESTİVALİNİN PROGRAMI

Dünyaca ünlü Kaman cevizi için ilçede hasattan sonra her yıl festival düzenleniyor. Kaman Ceviz Kültür ve Sanat Festivali’nin bu yıl 32.’si düzenleniyor. 32. Kaman Ceviz Festivali bu 14 Ekim’de başlayacak ve 15 Ekim’de sona erecek.

ÜNLÜ RAPÇİ SAHNE ALACAK

Kaman Belediyesi’nin öncülüğünde pek çok kurum ve sivil toplum örgütünün desteğiyle organize edilen 2023 Kaman Ceviz Festivali’nde her yıl ünlü isimler konser veriyor. 2023 Kaman Ceviz Festivali’nin ünlü ismi rapçi Sefo olarak belirlendi. Rapçi Sefo, festivalin 1. günü yani 14 Ekim akşamı saat 21.00’de sahne alacak.

YARIŞMALARIN ÖDÜLLERİ BELLİ OLDU

Bu yıl 32.'si düzenlenecek olan festivalde yine pek çok alanda pek çok ödül dağıtılacak.

• Festival kapsamında düzenlenecek olan 'En iyi ses yarışması’nda dereceye girenlere para ödülü verilecek. Birinci 5 bin, ikinci 3 bin, üçüncü 2 bin TL para ile ödüllendirilecek.
• 'En iyi ceviz bahçesi yarışması'nda dereceye girenlere ise, mazot, gübre ve ilaç ödülü verilecek. Bu kapsamda birinciye 100 litre mazot, ikinciye 100 kg gübre, üçüncüye zirai ilaç verilecek.
• Festivalde 'En iyi cevizli baklava yarışması' da yapılacak. Birinci olana 3 bin, ikinci olana 2 bin, üçüncü olana bin TL ödül verilecek.
• 'En iyi ceviz yarışması'nın birincisine 10 kg gübre, ikincisine 50 kg gübre, üçüncüsüne zirai ilaç ödülü takdim edilecek.

KAMAN CEVİZİ FİYATI

Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kaman ceviz festivalinin büyük ilgi görmesi bekleniyor. Festivale özellikle Ankara gibi yakın illerden büyük rağbet oluyor. İnsanlar festival alanında hakiki Kaman cevizi satın alma fırsatı arıyor. Hakiki Kaman cevizi kilo fiyatı henüz açıklanmamışken, bu yıl 130 ile 150 TL arasında olması bekleniyor. Kaman cevizi fiyatının yüksek olması ise bu yıl verimin düşük olmasına bağlanıyor.

5 FARKLI KAMAN CEVİZİ ÇEŞİDİ VAR

Bu arada Kaman Cevizi’nin kalitesinin daha da artırılması için değişik çalışmalar yapılmaya devam ediyor. Kaman Kaymakamlığı’ndan yapılan açıklamaya göre, yapılan seleksiyon çalışmaları ile en iyi özelliklere sahip 5 farklı ceviz çeşidi elde edildi. Bunlar Kaman 1, Kaman 2, Kaman 3, Kaman 4, Kaman 5 olarak isimlendirildi. Çalışmalar halen sürdürülüyor. İyileştirme çalışmaları yanında ilçede belediye ve bazı çiftçiler tarafından tohumluk ceviz ve aşılı fidan üretimine yönelik çalışmalar gerçekleştiriliyor.

KAMAN CEVİZİ ÖZELLİKLERİ

Öte yandan, uzmanlara göre iyi bir cevizde 16 özellik aranır. Her ceviz, standart cevizde aranan bu 16 aynı özeliğe sahip olamaz. Yüzde 74 randımanıyla dünya rekoruna sahip ceviz ağacı periodisite gösterir. Yani bazı yıllar hiç meyve vermeden dinlenir. Bu üretici açısından ekonomik olarak istenmeyen bir özellik olmakla birlikte yapılan seleksivon çalışmaları sonucu tespit edilen 5 türde Kaman cevizi bu özelliklerden birçoğuna sahiptir. Kaman cevizlerinden Kaman 2, Kaman 3 ve Kaman 4 yukarıda bahsedilen 16 özellikten sadece 2’sine, Kaman 1 ve Kaman 5 ise sadece 1’ine sahip değildir. Kaman Cevizi ince kabuklu yapısı, iç kalitesinin yüksekliği, alan özellikli oluşu ve Türkiye ortalamasının 1,5 katı verimi ile öne çıkmaktadır. Kaman cevizi ağaç başına 50 kg verim ortalamasına sahiptir.

Ferit Atmaca / gazeteilksayfa.com