Fırıncı esnafı yıl tamamlanmadan ürünlere zam yapmak istiyor

Yıl sonunun yaklaşmasıyla yeniden gündeme gelen ekmek zammının yapılıp yapılmayacağı, bakanlık görüşmelerinin ardından Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı tarafından kasım ayında açıklanacağı belirtilmişti. Bununla ilgili Ulus’a konuşan bir fırın esnafı, ekmek üretiminden zarar ettiklerini belirterek yan ürünler olmadan işlerini döndüremediklerini ve ekmeğe ciddi bir zam yapılması gerektiğini ifade etti. Maliyetlerin günlük olarak arttığını belirten esnaf, “Yalnızca üretim maliyetleri değil, artan personel giderleri de ciddi bir yük oluyor. Hem çalışacak eleman bulmakta sıkıntı yaşıyoruz, hem de çalışanların maaşlarını ödemekte zorlanıyoruz” diye konuştu.

YAN ÜRÜN OLMADAN OLMAZ

Yıl sonunun yaklaşmasıyla birlikte Ankara’da ekmek fiyatlarına yapılacak zam konusu yeniden tartışma konusu oldu. Kasım ayında açıklanması beklenen zam kararı öncesi Ulus’a görüşlerini belirten bir fırın esnafı ekmek üretimindeki zorlukları vurgulayarak, “Ekmekten kazancımız yok denecek kadar az, hatta zarar ediyoruz. Yan ürünler, yani poğaça, kurabiye ve pasta gibi ürünler olmasa çarkı döndürmek neredeyse imkansız olurdu” ifadelerini kullandı. Esnaf, temel gıda olan ekmeğin fiyat artışlarına karşı hassasiyetle yaklaşılsa da üretim maliyetlerinin artık dayanılmaz hale geldiğini dile getirdi.

MALİYETLER GÜNLÜK ARTIYOR

Un, maya ve elektrik gibi ana girdi kalemlerinde yaşanan artışlar fırıncıları zor durumda bırakıyor. Artan maliyetlerin üretimi sürdürülemez hale getirdiğini söyleyen bir esnaf, “Her gün un, elektrik, su ve diğer giderlerimiz biraz daha yükseliyor. Bu maliyetleri karşılamak için ekmeğe zam yapılması şart, yoksa daha fazla dayanmak çok zor olacak” dedi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı’nın kasım ayında duyuracağı zam oranlarının, bu maliyet yükünü hafifletmesi bekleniyor. Fırıncılar, hükümetin de bu süreçte artan maliyetlere karşı duyarlı bir adım atmasını umut ettiklerini dile getiriyor.

ELEMAN MALİYETLERİ DE ÇOK

Fırın esnafı, yalnızca üretim maliyetleri değil, artan personel giderlerinin de ciddi bir yük oluşturduğunu ifade ediyor. Çalışan maaşlarının giderek yükselmesiyle birlikte, fırın işletmelerinin personel maliyetlerini karşılamada zorlandığını belirten esnaf, “Hem çalışacak eleman bulmakta sıkıntı yaşıyoruz, hem de çalışanların maaşlarını ödemekte zorlanıyoruz. Bu durumda fırıncıların ayakta kalması çok daha zor hale geldi” dedi. İşverenlerin bu yükü hafifletecek bir zamma ihtiyaç duyduğunu belirten esnaf, ekmeğe yapılacak bir fiyat artışının hem işyerlerini ayakta tutmaları hem de üretim maliyetlerini karşılayabilmeleri açısından zorunlu hale geldiğini belirtti.