Baklavanın tadı kaçtı: Kilosu bin 400 TL’ye kadar çıkıyor

Ramazan Bayramı öncesi, tatlı üretimi ve tüketiminin zirve yaptığı bu günlerde Ulus’a konuşan Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, vatandaşlara tavsiyelerde bulundu. Bayramda vatandaşların güvenilir ve tanıdıkları baklavacılardan alışveriş yapmaları konusunda uyaran Yıldırım, ucuz baklavaların kalitesiz malzemelerle üretildiğini ifade etti. Kaliteli baklavanın altın sarısı renginde olması ve şerbetinin fazla olmaması gerektiğini vurgulayan Yıldırım, “Kaliteli fıstıklı baklavanın fiyatı, bin 200 TL ila bin 400 TL arasında değişiyor. Cevizli baklava ise, 900 TL ila bin 200 TL arasında satışa sunuluyor” dedi.

“GÜVENDİĞİNİZ BAKLAVACILARI TERCİH EDİN”

Ramazan Bayramına günler kala, tatlı üretimi ve tüketimi de zirveye çıktı. Bu dönemde, BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, vatandaşlara dikkat edilmesi gereken önemli uyarılarda bulundu. Bayram süresince tatlıların fazla tüketimi konusunda sağlığımızı korumak adına yapılması gerekenlere değinen Yıldırım, “Bayramda damak tadınıza hitap eden kaliteli baklavaları, sevdiklerinize ikram edin” dedi. Vatandaşların güvendikleri ve bildikleri, tatlıcılardan alışveriş yapmaları konusunda tavsiyede bulunan Yıldırım, şunları kaydetti:

“Bayramlarda vatandaşlarımıza kaliteli baklava tüketmelerini öneriyorum. Baklava alırken, güvenilir ve sürekli alışveriş yaptığınız, tanıdığınız esnafları tercih edin. Bu tür yerler, her zaman kaliteli ve taze ürün sunma konusunda özen gösterir. Bildiğiniz ve güvendiğiniz baklavacılardan alışveriş yaparak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir deneyim yaşarsınız. Bayramda sevdiklerinize ikram edeceğiniz baklavanın en iyisi olmasını istiyorsanız, tanıdığınız esnafları tercih etmek en doğrusu olacaktır.”

“1 KİLO YERİNE YARIM KİLO KALİTELİ ALIN”

Ucuz baklavalarının tercih edilmemesi gerektiğine vurgu yapan Yıldırım, ucuz baklavalarda genellikle kalitesiz malzemeler kullanıldığını ve bunun sağlık açısından riskler taşıdığını belirtti. Ucuz baklavalarda çöpe atılabilecek, yenilmeyecek kalitede cevizler kullanıldığını sözlerine ekleyen Yıldırım, “Uygun fiyatlara satılan baklavalarda pancar şekeri yerine mısır şurubu kullanılıyor. İşçilik zaten yok” dedi. Baklavanın Türkiye mutfak kültürünün en önemli parçalarından biri olduğunu kaydeden Yıldırım, iyi yapıldığında dünya çapında harika bir tatlı olduğunu ifade etti. Bu nedenle, baklava adı altında düşük kaliteli hamur tatlıları üretmek yerine, kaliteli baklavalara yönelmek gerektiğini söyleyen Yıldırım, “Baklava adı altında bir hamur tatlısı yemeyin. Kaliteli baklava tercihiniz olsun. 1 kilo ucuz baklava alacağınıza yarım kilo kaliteli baklava alın. Yerken hiç olmazsa lezzet alın” diye konuştu.

“KALİTELİ BAKLAVA ALTIN SARISI RENGİNDE OLUR”

Kaliteli bir baklavanın nasıl anlaşılacağına dair önemli bilgiler paylaşan BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, baklavanın pişirme süresi, hamurun inceliği ve şekli gibi unsurların ustalar tarafından kolayca anlaşılabildiğini belirtti. Ancak, tüketicilerin bunu görerek anlamasının zor olduğunu vurgulayan Yıldırım, iyi bir baklava altın sarısı renginde olmalı ve şerbeti fazla olmamalıdır. Baklava dilimi alındığında şerbetin damlamaması gerekiyor. Aksi takdirde baklavanın kaliteli olmadığını söyleyebiliriz” dedi. Fazla şerbetin genellikle kar elde etmek amacıyla eklenmiş olduğunu ve bunun baklavanın kalitesini düşürdüğünü belirten Yıldırım, “Şerbeti fazla veriyorlar ki fazla kar edebilmek için. Çünkü toz şeker nihayetinde su ile karıştırılıyor. Bir litre şerbetin maliyeti yaklaşık 20 ila 25 TL. Su ekleyince maliyet 25 TL'ye kadar çıkabiliyor. Diyelim ki bir tepsiye 1 kilogram fazla şerbet eklenmişse ve o şerbetin kilosu 500 TL'ye satılıyorsa, 25 TL'lik maliyetle 500 TL'ye satmış olacaklar” şeklinde konuştu.

KİLOSU BİN 400 TL’YE KADAR ÇIKIYOR

Piyasadaki baklava fiyatlarının kalitesine göre değişiklik gösterdiğini kaydeden Yıldırım, “Kaliteli fıstıklı baklavanın fiyatı, bin 200 TL ila bin 400 TL arasında değişiyor. Cevizli baklava ise, 900 TL ila bin 200 TL arasında satışa sunuluyor” dedi. Vatandaşların ucuz baklavaları tercih etmemeleri gerektiğini vurgulayan Yıldırım, 400 TL’nin altındaki baklavaların kaliteli olmayacağını belirtti. Süpermarketlerde veya kampanya fiyatlarıyla 150 TL ila 200 TL’ye satılan ucuz baklavaların içeriğinin zayıf olabileceğine dikkat çeken Yıldırım, “Baklava üretiminde kullanılan toz şekerin kilogram fiyatının 50 TL’ye yükseldiği göz önünde bulundurulduğunda, çok düşük fiyatlı baklavaların gerçek baklava gözüyle bakmamak lazım” diye konuştu. Yıldırım, sağlığı da düşünerek kaliteli ürünlerin tercih edilmesini öneriyor.